Matière à réflexion
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La popularité de l'acier inoxydable croît sans cesse au sein de l'industrie alimentaire, notamment dans les pays en développement. |
Nickel magazine, Juin. 02 -- Des aliments nourrissants et exempts d'impuretés sont essentiels à notre santé. Il n'est donc pas surprenant que l'un des principaux objectifs de l'industrie alimentaire à l'échelle mondiale consiste à offrir les meilleures conditions d'hygiène qui soient pour la préparation, la manipulation, l'entreposage et le transport des aliments et boissons. Voilà pourquoi il est si important de choisir un matériau susceptible d'offrir les meilleures conditions d'hygiène et ce, à un prix abordable. Dès que l'on constate qu'un matériau s'avère supérieur aux autres à cet égard, il devient rapidement le chouchou de la technologie.
L'industrie de la transformation des aliments considère que les aciers inoxydables au nickel S30400 et S31600 sont les mieux adaptés à la fabrication de surfaces destinées à accueillir des aliments - des surfaces résistant aux saletés et qui permettent de déloger facilement les bactéries nocives et les odeurs nauséabondes qui en résultent. En effet, l'acier inoxydable ne goûte et ne sent rien et il ne peut corrompre les aliments. Ces précieuses caractéristiques signifient qu'il est en mesure de diminuer grandement les risques de contamination des aliments ainsi que le gaspillage. L'efficacité de la production des aliments s'en trouve ainsi grandement améliorée. Mais, ce n'est pas tout'l'acier inoxydable offre aussi une excellente résistance à l'usure, une qualité importante du fait que les aliments sont mélangés, comprimés, moulus, etc. Même si l'industrie alimentaire a adopté la meilleure technologie qui soit, il reste que les autorités gouvernementales doivent continuer de veiller au grain par le biais d'une réglementation efficace.
Selon William Molloy, vice-président de NiDI, Europe, bien que la nouvelle réglementation en vue d'approuver les matières entrant en contact avec les aliments ne soit pas encore en vigueur au sein de l'Union européenne, suite aux lignes directrices émises par le Conseil européen l'an dernier, cela ne devrait pas tarder. En effet, les fabricants d'appareils servant à la préparation des aliments devront examiner tous les matériaux à contact alimentaire et démontrer qu'ils conviennent à l'usage auquel ils sont destinés.
Divers organismes internationaux, dont le Groupe européen pour l'ingénierie et la conception hygiénique ainsi que l'American Welding Society aux États-Unis, ont établi d'excellentes normes et lignes directrices en matière de soudage et de fabrication. Le présent numéro fait d'ailleurs état des dernières initiatives prises pour l'établissement de nouvelles lignes directrices. Selon M. Molloy, des lignes directrices documentées permettront d'établir que l'acier inoxydable est en mesure de répondre aux critères les plus élevés en matière de conception et de fabrication, critères exigés par l'industrie alimentaire elle-même. Elles permettront également de garantir aux consommateurs que les produits alimentaires qu'ils achètent sont exempts de tout risque.
D'Article suivant Heinz H. Pariser, l'industrie alimentaire compte pour 5 % de la demande annuelle de nickel, tandis que les applications relatives au contact alimentaire (comprenant la transformation des aliments, les appareils de cuisson, la coutellerie, les barils à bière, le secteur de la restauration) représentent environ 15 % de la demande, la plus grande partie étant constituée d'acier inoxydable. Ce métal est devenu quasi indispensable au sein de nombreuses industries, dont les industries laitière et de la confiserie, la manutention des viandes et du poisson, le brassage et l'entreposage des bières, l'industrie vinicole ainsi que la préparation des jus de fruit et des boissons gazeuses. Ces marchés connaissent une expansion très rapide, plus particulièrement au sein des pays en développement. Non seulement l'acier inoxydable est-il facile à nettoyer mais il résiste à la corrosion, il est durable et, en prime, Article suivant de longues années d'excellents services, il est entièrement recyclable. Bref, il réunit toutes les qualités essentielles à une saine économie.
Le Nickel Development Institute (NiDI) travaille en étroite collaboration avec des associations
chargées d'établir des normes et des lignes directrices destinées à assurer que les meilleures connaissances sont mises à contribution lors de l'élaboration des produits. Dernièrement, nous avons participé activement à ce genre d'initiative en Amérique du Nord, en Europe de même qu'en Australasie. Nous veillons également à ce que ces normes soient mises en 'uvre correctement. Nous avons toutes les raisons d'être fiers du rôle que joue le nickel pour nourrir la planète entière !
